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Non, il n'y a pas que Tempier, Terrebrune ou Trévallon ! Peter Fischer et maintenant ses enfants, avec leur science de la vinification doublée d'une expérience exceptionnelle de leurs terroirs, s'affirment aussi comme des grands du sud.
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PRÉSENTATION DU CHÂTEAU REVELETTE
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Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages :
Vinification : Vendanges en caissettes, égrappage, 30% vinifié en cuve à 18°C, 40% vinifié en barrique neuves et 1, 2, 3 et 4 ans pendant 10 mois sur lies et sans SO2, bâtonnage régulier, 30% vinifié en foudre de 25hl, levures indigènes.
A table: Avec une bouillabaisse, des viandes blanches en sauce ou des fromages comme le munster ou l'époisses. Superbe accord avec des truffes sur un millésime plus ancien.
MISE EN BOUTEILLE : Août 2023
DEGRÉ ALCOOLIQUE : 13,7
ACIDITÉ TOTALE : 3,40 g/l (H2SO4)
PH : 3,38
SO2 TOTAL : 55 mg/L
SUCRE : 2,5 g/l
Vin issu de raisins biologiques, contrôle Ecocert, FR-BIO-01.
Fiche technique
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