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Pourquoi ne l'avions nous pas commandé plus tôt ? Voilà la question que nous nous sommes posée en dégustant ce viognier tout en rondeur. Une très belle réussite.
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Fiche technique de cette cuvée :
Encépagement : 100% Viognier
Nature du sol : Granite
Age moyen des vignes : 30 ans
Rendement : 45 hectolitres par hectare, culture de la vigne raisonnée
Vinification :
Vendanges à la main
Fermentation en barrique à basse température
Barriques de 3 à 4 vins
Fermentation malo-lactique faite
Elevage :
En barrique sur lies sans soutirage
Batonnages réguliers
Durée : 11 mois
Fiche technique
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