PRÉSENTATION DU CLOS DES PAPES
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Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape blanc 2019
La Revue du Vin de France (Les grandes bouteilles de la Vallée du Rhône n°645, oct 2020) : 95/100. Une palette raffinée, sur des notes de fleurs blanches, de fenouil et d'aneth sauvage. le nez se montre très épuré. la bouche est en équilibre sur une trame puissante et longiligne, une belle patine. un vin cristallin et profond.
Commentaire du vigneron :
Le Clos des Papes blanc 2019 présente des arômes de poire, pamplemousse, anis et a aussi un côté floral. En bouche nous avons un caractère minéral, beaucoup de fraîcheur, qui présage un bon vieillissement, et comme souvent une certaine salinité. Il accompagnera très bien vos poissons, volailles, coquilles St Jacques ou homard, mais aussi certains fromages.
Fiche technique rédigée par le Domaine :
Le Clos des Papes blanc est un vin de garde, qui pourra vieillir 15 ans et plus dans une bonne cave. Il peut être bu la première voire la deuxième si l'on recherche des arômes d'agrumes, de fruits secs tels la pêche, la poire, l'abricot. Il faut savoir que par la suite, le vin va passer par une période plus ou moins longue (5 à 7 ans) de minéralité ; ces parfums laissant place ensuite à des arômes de miel et d'amandes grillées, de fruits confits, qui vont s'accentuer au fil du temps.
Les cépages :
- 16% de Grenache blanc
- 16% de Clairette
- 16% de Roussane
- 16% de Pipoul
- 16% de Bourboulenc
- 16% de Picardan
Nature des sols :
Terrain Miocène recouvert par le diluvium alpin des plateaux ou le diluvium des terrasses, à l'exclusion des alluvions du Rhône.
Vignes :
Age moyen des vignes 30 ans,
3300 pieds/Ha
Taille en cordon de royat et gobelet,
Vendanges manuelles
Vinification :
Tous les cépages fermentent ensemble dans la même cuve.
Notre propriété morcelée nous permet l'homogénéité des maturités.
Elevage en cuve, sur lies, pendant 6 mois.
Le vin blanc ne passe pas dans le bois.
Mise en bouteilles Février/Mars
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