Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape blanc sec 2016

PRESENTATION DU CLOS DU MONT-OLIVET

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Châteauneuf-du-pape blanc 2016 signé le Clos du Mont-Olivet :

Guide RVF des meilleurs vins de France 2018 : 17,5/20. Le Châteauneuf-du-pape blanc offre une robe pâle mais un nez intense sur les herbes méridionales. Sa bouche saline et vive se montre épurée mais sans manquer de chair ni de maturité, livrant une sensation minérale sur la fin de bouche.

Robert Parker's Wine Advocate (Joe Czerwinski, Oct. 2017) : 90/100. The 2016 Chateauneuf du Pape Blanc starts off with lime blossom and lime zest notes, then it broadens out on the palate to include hints of pear and anise. Drink this medium to full-bodied white over the next few years. Drink 2017 - 2020

Fiche technique rédigée par le domaine : 

Millésime : Les premiers vins présentés aux assemblages confirment ce que l’on  pressentait : 2016 est un millésime fabuleux ! Et si d’aucuns le comparent au magnifique  2010, d’autres n’hésitent pas à remonter au célébrissime 1990… Nous sommes dans tous les cas, et de façon indiscutable, dans l’univers des très grands millésimes. Les Châteauneuf-du-Pape blancs, fins et vineux sont à la fois dotés de maturités optimales et  de belles fraicheurs grâce à des pH naturellement bas. Les grenaches expriment des  arômes de fruits à chair blanche et jaune (pêche, poire, coing) et de fleurs blanches. Les roussannes, très expressives, révèlent des senteurs de fruits exotiques, de pêche et d’abricot. Grâce à une très belle arrière saison, clairette et bourboulenc, deux cépages   tardifs, ont été récoltés à pleine maturité apportant ainsi à l’assemblage leurs notes  élégantes. 2016 incarne à merveille ce que l’on peut qualifier de millésime exceptionnel.

Terroir : Sols à dominante argilo-sableuse, exposition dominante Sud, lieux-dits : Montalivet, Le chemin de Sorgues, les Cabanes et Palestor. 

Vinification : Vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique. Une partie des Roussanes, soit 10% du total a été élevé en fûts neufs, le reste en cuve inox. 

Assemblage : Clairette (40%), Bourboulenc (17%), Roussanne (30%), Grenache Blanc (10%), Picpoul blanc (1%), Picardan (1%) et Clairette rose (1%). 

Degré : 14 % 

Production : 10240 bouteilles.

Potentiel de garde : Peut se boire jeune sur le fruit mais peu également être conservé une dizaine d'années.

Température de service : 8 C à 10 C