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2017 est un parfait assemblage des deux millésimes précédents. La richesse du 2015 et la fraîcheur du 2016. Enorme ! 18/20 RVF.
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PRESENTATION DU CLOS DU MONT-OLIVET
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018) : 18/20.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Terroir : Sols à dominante argilo-sableuse, exposition dominante Sud, lieux-dits : Montalivet, Le chemin de Sorgues, les Cabanes et Palestor.
Vinification : Vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique. Une partie des Roussanes, soit 10% du total a été élevé en fûts neufs, le reste en cuve inox.
Assemblage : Clairette (40%), Bourboulenc (17%), Roussanne (30%), Grenache Blanc (10%), Picpoul blanc (1%), Picardan (1%) et Clairette rose (1%).
Degré : 14 %
Potentiel de garde : Peut se boire jeune sur le fruit mais peu également être conservé une dizaine d'années.
Température de service : 8 C à 10 C
Fiche technique
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