Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape La cuvée du Papet rouge 2016

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Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet "Cuvée du Papet" 2016 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018) : coup de coeur 19/20. La cuvée du Papet se montre encore plus raffinée. Le vin est encore plus soyeux. Il faut lire cette performance comme un message : la puissance peut se dévoiler avec une certaine finesse. Le nez est posé et offre toute la panoplie d'arômes de ce terroir. La bouche sensuelle, ample, voluptueuse, avec la générosité du millésime, mais sans déséquilibre, présente des tanins caressants. Ces derniers donnent du relief au vin mais sont bien fondus dans le volume de bouche. Son élégance de style nous emporte !

La Revue du Vin de France (déc. 2019): 19/20. Livre un fruit noir profond, une bouche ample et charnue, une trame tannique veloutée, une finale sur le cacao aux épices, les 16% d'alcool sont indiscernables tant l'équilibre est parfait; encore dans l'adolescence, il est promis à une très longue garde.

La Revue du Vin de France (juillet/août 2018) : 19/20. C'est une sélection des meilleures vignes et des plus belles cuves. Nez somptueux aux notes d'herbes grillées, de garrigue, de pinède, au fruit bien vivant. En rétro-olfaction ressort une note de liqueur de fraise des bois. Son fruit lui confère une belle épaisseur. Son élégance s'affirmera après un long affinage en bouteille.

Guide Bettane + Desseauve 2019 (août 2018) : 19/20. Finesse évidente, arômes originaux, purs dans une structure aux proportions parfaites. Finale de très grande persistance. Frôle la perfection. Apogée 2026-2046.
 

Extrait de l'article intitulé "Châteauneuf-du-Pape 2016, le millésime béni des dieux", paru dans la RVF de l'été 2018 : "Voilà 20 ans que Philippe Cambie, le célèbre œnologue de Châteauneuf-du-Pape, rêvait d’un tel millésime. Désormais en bouteille, 2016 impressionne par sa grâce et son élégance. Nous avons sélectionné pour vous les plus belles opportunités d’un millésime d’ores et déjà mythique."

La Cuvée du Papet, arrive seconde (avec 19/20) des "100 cuvées à mettre en cave" (derrière l’inaccessible Rayas, si inaccessible qu’il n’est même pas sur la couverture de la revue) :
 

Fiche technique rédigée par le domaine :

Produit pour la première fois en 1989. Fleuron du domaine, élaboré uniquement lors des grands millésimes à partir de très vieilles vignes de Grenache (les plus anciennes ont été plantées en 1901) complété de Mourvèdre et/ou de Syrah en proportion variable selon le millésime. Tous les cépages fermentent ensemble donnant un vin concentré mais élégant, d'une grande longueur.

TERROIR : Fleuron du Domaine, ce vin est issu de la sélection des meilleures parcelles situées sur les Lieux-dits Montalivet. La Crau, Bois Dauphin et Pied de Baud. Dominante de très vieilles vignes de Grenache.

VINIFICATION : Les cuves sont remplies  par  gravité avec  un  éraflage d'environ 60%. Les trois cépages fermentent ensemble visant ainsi à créer une harmonie dès l'encuvage. Le travail des vins se fait sans chercher une extraction maximale mais privilégie d'avantage l'élégance et la fraîcheur. Si au cours de  l'élevage, qui débute en  cuve béton, d'autres cuves s'avèrent intéressantes l'assemblage initial peut être modifié. Pour ce millésime l'élevage s’est poursuivi en foudres et en demi-muid de 3 vins.

ASSEMBLAGE : 70 % Grenache, 15 % Mourvèdre, 15 % Syrah

PRODUCTION : 14 000  bouteilles

DEGRÉ : 15,00 %

POTENTIEL DE GARDE : 20 ans et plus

T° DE SERVICE : 15 C