Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape rouge 2018 MAGNUM

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Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet rouge 2018 MAGNUM

Robert Parker's Wine Advocate (Joe Czerwinski, sept. 2020) : 91/100. Decadently ripe, the 2018 Chateauneuf du Pape combines hints of garrigue, raspberries, black cherries and dark chocolate on the nose. In the mouth, it's full-bodied, plush and creamy textured without coming across as heavy, finishing supple and long. While some may find it over the top, for me, it retains a sense of balance in the tension between the sense of ripeness and its delicate herbal nuances. It won't be terribly long-lived but should drink at its delicious best over the next 6–8 years. Drink date 2020-2028.

Fiche Technique rédigée par le domaine :

MILLÉSIME  
« De belles maturités et de beaux équilibres »
De mémoire de vignerons il faut remonter à plusieurs décennies pour retrouver un début d’année aussi pluvieux. Fort heureusement, septembre aura été épargné par les pluies d’équinoxe, ce qui aura permis aux vignerons de vendanger en toute sérénité, jusqu’à tard dans l’arrière-saison. Issus de raisins présentant un excellent état sanitaire, les Châteauneuf-du-Pape du millésime 2018 sont caractérisés par des maturités optimales et de très belles longueurs en bouche. 

TERROIR  
Les raisins sont issus de Lieux-dits très variés : Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin, Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Les Marines. Ils s'étendent pour l’essentiel au nord et à l’est de l’appellation. Les sols sont principalement constitués de colluvions à quartzites, d’argiles marines, de sables, de grès mollassiques et de galets roulés.
 
VINIFICATION  
Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages  et délestages sans recherche d’une extraction maximale. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois et logés en cuves, foudres, demi-muids et pièces. Le pourcentage des contenants varie en fonction du profil du millésime.  
Macération : 35 jours  
Fermentation : 100 % en cuve béton
Elevage : 70% en foudre, 20% en cuve béton et 10% en barrique ancienne

 
ASSEMBLAGE  
75% Grenache - 10% Syrah - 9% Mourvèdre - 6% autres cépages
(Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Picpoul noir, Muscardin)
 
DEGRÉ : 15,5 %.Vol  
 
T° DE SERVICE : 15°C