Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape blanc sec 2023

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Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape blanc sec 2023

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025  (août 2024) : 94/100. Le Châteaunuef-du-Pape est le plus harmonieux, conjuguant une ossature puissante et une belle identité minérale qui lui confère de la profondeur.

Fiche technique rédigée par le domaine : 

MILLÉSIME :
« Un millésime aux finales longues et salines »
Une très faible pluviométrie hivernale, de belles précipitations en mai et en juin puis un été sec et chaud ont permis de produire un millésime aux rendements généreux. La pluie fine et régulière du printemps a été ponctuée par un petit épisode de grêle un soir de juin, ce qui n’a néanmoins pas trop affecté le vignoble qui produira une belle récolte.   
L’été s’est poursuivit avec de belles températures qui n’ont pas excédé les normales de saison et grâce au Mistral protecteur, le vignoble a bénéficié d’un bon état sanitaire (dans un contexte national affecté par le mildiou).  
Les précipitations à la fin de l’été ont été satisfaisantes à Châteauneuf-du-Pape et les raisins ont pu être ramassés à bonne maturité du 30 août au 6 septembre.  
2023 est la signature d’un grand millésime avec ce Châteauneuf-du-Pape blanc complexe, rond et équilibré.
 
TERROIR :
Sols à dominante argilo-sableuse, sur les lieux-dits : Montalivet, Le chemin de Sorgues, les Cabanes et Palestor.  
 
VINIFICATION :
Pas d'éraflage. Vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique.  
Vinification et élevage : 84% en cuve inox, 11% en fûts neufs et de un vin, 5% en fût de 400 litres
 
ASSEMBLAGE :  
40% Clairette - 30% Roussanne - 14% Bourboulenc - 10% Grenache Blanc - 2% Clairette rose - 1% Picpoul - 2% Picardan - 1% Grenache Gris  
 
T° DE SERVICE : 11°C