Clos Marie - Pic Saint Loup "L'Olivette" rouge 2015

PRÉSENTATION DU CLOS MARIE

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Clos Marie - Pic Saint Loup "L'Olivette" rouge 2015

Guide Bettane + Desseauve 2019 (aôut 2018) : 15,5/20. Apogée de 2018 à 2021

Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 15,5/20. Lacidité perceptible est forte mais derrière elle, une finale saline et goûteuse, fraîche, haute en saveurs avec ses notes de garrigue. Un vin de dentelles qui peut savérer clivant selon la sensibilité de chacun à lacidité. Fourchette d'apogée : 2017-2021.

Fiche technique rédigée par le domaine du cuvée l'Olivette 2015 :

Cépages : 60% grenache (15 à 25 ans), 30% syrah (15 ans), 10% cinsault (60 ans)

Rendements : 35hl / ha

Terroir : éboulis calcaires du Piémont et argilo-limoneux

Vinification: 90% de rafles pour plus de fraîcheur

Service : carafé à 16°C

Garde : 3 à 8 ans selon les millésimes

Accord mets-vin : petit coeur de canard grillé, souris d'agneau à l'échalote, caillette aux aromates.