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Le "petit Clos Marie", issu des jeunes vignes qui ne le sont plus tant que ça, permet une approche plus simple et fruitée - mais toujours très typée - de ce domaine exceptionnel du Pic Saint-Loup, et donne envie d'aller plus loin en dégustant les autres cuvées. L'olivette n'est cependant, à partir des années 2020, plus la "petite cuvée" d'avant, et vaut bien des cuvées de prestige d'autres domaines de l'AOP Pic Saint Loup.
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PRÉSENTATION DU CLOS MARIE
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025 (sept. 2024) : 93/100. "L'Olivette est poivré à souhait. Le poivre noir de Kampot compose avec la mûre sauvage, pour un jus tendre et avenant. C'est la parfaite introduction au style du domaine et à ce que peut délivrer un beau Pic Saint Loup ouvert et expressif."
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages : 60% grenache (15 à 25 ans), 30% syrah (15 ans), 10% cinsault (60 ans)
Rendements : 35hl / ha
Terroir : éboulis calcaires du Piémont et argilo-limoneux
Vinification: 90% de rafles pour plus de fraîcheur
Service : carafé à 16°C
Garde : 3 à 8 ans selon les millésimes
Accord mets-vin : petit coeur de canard grillé, souris d'agneau à l'échalote, caillette aux aromates.
Fiche technique
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