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92/100 RVF. Un de nos chouchous au Clos Venturi. Une énorme personnalité, grâce au fameux cépage local Bianco Gentile bien sûr. L'essence même du grand vin blanc de Corse !
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La Revue du Vin de France (juill-août 2023) : 92/100. Le vin s'ouvre sur de fins arômes de fruits jaunes et d'immortelles. Saluons la maturité de vendange, ce toucher crémeux, pur et frais. Un jus dense et concentré, avec de beaux amers, fait pour la table.
Fiche Technique rédigée par le domaine :
Le nom de cette cuvée signifie "souffle", ou "soupir". Une Cuvée "bibliothèque" (le même nom pour plusieurs vins différents), toujours sur de magnifiques terroirs et toujours en monocépage.
TERROIR : Schistes avec orientation Sud/Sud-Est, bas de coteaux.
CEPAGES : 100% Biancu Gentile.
LES VIGNES : Récolte manuelle en caissettes avec rendements de 45hl/ha.
VINIFICATION : Vendange 100% éraflée. 8 jours de macération préfermentaire à froid. Fermentation en cuve béton avec des levures indigènes. Pressurage Pneumatique.
ÉLEVAGE : De 6 à 8 mois surlies fines. Sans collage et légère filtration sur plaques.
Conversion DEMETER
DEGUSTATION : Robe légèrement jaune paille. Notes de poires, citron et d’herbes. Souple, complexes et plein de caractère avec des notes herbacées et de fleurs blanches finissant sur une pointe minérale. Beaucoup de personnalité.
Fiche technique
Francoise D.
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