Clos Canarelli "Carcaghjolu Neru" 2012 (75cl)

Name: Clos Canarelli "Carcaghjolu Neru" 2012 (75cl)
Brand: Vignerons d'Exception
SKU: 311025

Yves Canarelli a élaboré cette cuvée "CN" (pour "Carcaghjolu Neru") uniquement à partir de ce cépage autochtone qui offre des vins de grande garde, concentrés et très fruités, aux notes épicées.

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Sur ce vin en particulier:

Fiche technique rédigée par le domaine:

Les vignes: cépage carcaghjolu.Vendanges en vert puis manuelles avec table de tri, rendements 25 Hl/Ha.
Le terroir: Argilo-granitique, exposé sud et nord-ouest. Climat chaud et venteux, grande amplitude de températures jour/nuit.

En biodynamie depuis 2006, certification BIO depuis 2002 ( ECOCERT)

Vinification: Vendange éraflée à 100%. Fermentation avec une souche de levure indigène, en cuves inox.
Elevage: 18 mois en fûts de 500 litres (demi-muids). Pas de collage ni de filtration.