39,00 € / bouteille
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Clos Canarelli "Amphora" blanc sec 2015
2015, un millésime superbe pour cette rare cuvée élevée en amphores d'argile, épicée et fruitée à souhait.
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PRÉSENTATION DU CLOS CANARELLI
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Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages: 100% vermentino
Vendanges: Manuelle et en vert
Le terroir : Argilo-granitique ; Exposition sud et nord-ouest ; Climat chaud et venteux, grande amplitude de températures jour/nuit ; En biodynamie depuis 2006 ; Cerification bio depuis 2002 (ECOCERT).
Vinification
Eraflage: Oui
Pressurage: Moût en amphore 2/3 et 1/3 en macération grain entiers ; Raisins foulés aux pieds. Macération de 4 à 8 semaines.
Vinification: Pas d'ajout de soufre. Pigeage 2 fois par jour. Pas de contrôle de température. Vinification dans une amphore en argile.
Élevage
Durée: 3 mois en amphores +3 mois en barriques de 6 ans
Mise en bouteille sans ajout de sulfites ; Pas de collage ; Pas de filtration
Ce vin peut présenter un léger trouble (non filtré), son goût n'est en rien altéré.
En biodynamie depuis 2006, certification BIO depuis 2002 ( ECOCERT)
Fiche technique
- CORSE
- Yves CANARELLI
- 2015
- Corse - Figari
- blanc sec
- 31-50 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Amphora
- vermentino (rolle)
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