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Clos Canarelli "Amphora" blanc sec 2015 bouteille
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Clos Canarelli "Amphora" blanc sec 2015

2015, un millésime superbe pour cette rare cuvée élevée en amphores d'argile, épicée et fruitée à souhait.

Quantité

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Description

PRÉSENTATION DU CLOS CANARELLI
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Fiche technique rédigée par le domaine :
 

Cépages: 100% vermentino

Vendanges: Manuelle et en vert

Le terroir : Argilo-granitique ; Exposition sud et nord-ouest ; Climat chaud et venteux, grande amplitude de températures jour/nuit ; En biodynamie depuis 2006 ; Cerification bio depuis 2002 (ECOCERT).

 

Vinification

Eraflage: Oui

Pressurage: Moût en amphore 2/3 et 1/3 en macération grain entiers ; Raisins foulés aux pieds. Macération de 4 à 8 semaines.

Vinification: Pas d'ajout de soufre. Pigeage 2 fois par jour. Pas de contrôle de température. Vinification dans une amphore en argile.

Élevage

Durée: 3 mois en amphores +3 mois en barriques de 6 ans

Mise en bouteille sans ajout de sulfites ; Pas de collage ; Pas de filtration

Ce vin peut présenter un léger trouble (non filtré), son goût n?est en rien altéré.

En biodynamie depuis 2006, certification BIO depuis 2002 ( ECOCERT)

Détails sur ce vin
311073

Fiche technique

  • CORSE
  • Yves CANARELLI
  • 2015
  • Corse - Figari
  • blanc sec
  • 31-50 €
  • 75cl
  • bio ou biodynamie
  • Amphora
  • vermentino (rolle)

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