Clos Canarelli "BG" (bianco gentile) 2013 (75 cl)

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Sur ce vin en particulier:

Guide Bettane et Desseauve 2015: Bianco gentile encore sous le coup de son ferment, riche, complexe, avec une note fumée intrigante, fait pour la table.

Le bianco gentile est un des nombreux cépages corses "anciens" (oubliés?)  que Yves Canarelli remet au goût du jour. Ce n'est pas pour rien que David Schildknecht, une des plumes du Robert Parker's Wine Advocate,  qualifie Yves Canarelli de "perfectionniste méticuleux et expérimentateur intrépide".

Voici un vin blanc élégant, tout en finesse, aux arômes floraux opulents, à la bouche fraîche et franche, avec une très belle longueur. Très différent de l'autre blanc du domaine à base de vermentino, plus classique.

Fiche technique rédigée par le domaine: 

Les vignes: cépage bianco geantile, vendanges manuelles, avec table de tri. Rendement: 40 Hl/Ha
Le terroir: Argilo-granitique, exposition sud et sud-est. Climat chaud et venteux, grande amplitude de températures jour/nuit.
En biodynamie depuis 2006, Certification BIO depuis 2002 (ECOCERT).
Vinification: pas d'éraflage, pressurage direct en grappes entières. Fermentation avec une souche de levure sélectionnée sur le domaine.
Élevage de 6 à 8 mois 50% en barriques et 50% cuve béton de forme ovoïde, sans bâtonnage ni collage (clarification naturelle).
Filtration: Oui.