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L' Appellation d'Origine Contrôlée Crozes-Hermitage située au nord et au sud de Tain-l'Hermitage sur la rive gauche du Rhône fait partie des prestigieux 7 crus de la Vallée du Rhône Septentrionale. Elle s'étend sur 11 communes de la Drôme. Elle est la plus grosse pourvoyeuse en Côtes-du-Rhône septentrionaux.
Le climat est chaud est sec et l'exposition est plein sud. Le Mistral peut être néfaste aux vignes qui sont moins bien protégées. Les terroirs sont multiples : granites, sables, terrasses caillouteuses.
Les Crozes-Ermitages du nord sont des rouges de caractère, structurés et de bonne garde se rapprochant des Hermitages. Quant à ceux du sud, ils sont moins puissants, fruités et à consommer plus jeunes.
Dans les Crozes-Hermitages rouges, la syrah règne en maitre. Elle apporte une couleur de robe violine. Concernant la palette aromatique, les crozes hermitage développent des notes de fruits rouges et de fruits noirs bien mûrs mais aussi des arômes empyreumatiques (fumé, grillé), de sous-bois, de tourbe, d'humus, de pivoine, d'épices et de réglisse. Les tanins sont fondus. Les vins de Crozes Hermitage ont de la matière, sont fins et élégants. Ils possèdent moins de puissance tannique que les Hermitages mais font preuve de plus de souplesse dès leur jeunesse.