Français
English
Autrefois AOC Graves, l' Appellation d' Origine Contrôlée Pessac-Léognan a été créée récemment, en 1987, même si elle possède un terroir très ancien qui date du Moyen-Age. Elle est située dans le vignoble Bordelais au Sud/Sud-ouest de Bordeaux. Elle s'étend sur les communes de Cadaujac, Canéjean, Gradignan, Léognan, Martillac, Mérignac, Pessac, Saint-Médard-d'Eyrans, Talence et Villenave-d'Ornon. Elle produit majoritairement des vins rouges (80 % et 20 % de vins blancs).
Elle regroupe tous les crus classés de la sous-région des Graves dont le mythique Château Haut-Brion qui, lui, figure aux côtés des châteaux du Médoc dans le groupe des Premiers Crus classés depuis 1855. Pourtant, il a fallu attendre 1953 pour que d'autres crus soient classé en rouges. Cette appellation représente un tiers de la superficie des Graves et des volumes produits.
Les autres grands crus classés sont : Château Bouscaut (rouge et blanc), Château Carbonnieux (rouge et blanc), Domaine de Chevalier (rouge et blanc), Château La Tour-Martillac (rouge et blanc), Château Malartic-Lagravière (rouge et blanc), Château Olivier (rouge et blanc), Château Fieuzal (rouge), Château Haut-Bailly (rouge), Château Latour Haut-Brion (rouge), Château La Mission Haut-Brion (rouge), Château Pape-Clément (rouge), Château Smith-Haut-Lafitte (rouge), Château Couhins (blanc), Château Couhins-Lurton (blanc), Château Laville Haut-Brion (blanc).
Les sols sont composés de graves, graviers, galets roulés, de sables et d'argiles.
Le climat est océanique tempéré. Les vignes sont protégées du vent d'ouest par la forêt des Landes. La proximité de la Garonne et de l'océan Atlantique leur apporte douceur et hygrométrie.
Les cépages sont le cabernet sauvignon et le merlot. Le cabernet sauvignon offre aux vins une structure puissante avec des tanins fermes afin de les doter d'une aptitude au vieillissement. Quant au merlot, il compense dans les assemblages, la rigueur du cabernet sauvignon grâce à sa rondeur et son fruité et apporte ainsi de la souplesse aux vins.
La robe des Pessac-Léognan est d'un rouge profond aux reflets violets ou d'une teinte cerise noir. Le nez est puissant et complexe et développe des arômes dominants de fruits rouges (groseille) et noirs (mûre, cassis) bien mûrs et des notes florales telle la violette. La palette aromatique s'agrémente aussi de notes fumées, de pain grillé et surtout de cuir. En bouche, le Pessac-Léognan jeune est charpenté, équilibré et élégant. Il est atypique avec ses arômes de fruits, de sous-bois et de terre chaude. Le vin persiste en bouche. En vieillissant, les parfums s'orientent vers les fruits cuits ou secs, la confiture, le gibier, le cacao ou encore le café. Ce sont de véritables vins de garde.