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L' Appellation Bâtard-Montrachet est une appellation Grand Cru de la Côte de Beaune en Côte d'Or implantée sur un terrain en faible pente le long de la route en Bourgogne. Elle est produite sur les communes de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Aucun domaine n'y dispose de plus d'un hectare. Pour bénéficier de la mention Grand Cru, les vignes doivent bénéficier d'une orientation et d'un sol exceptionnels et les vignerons doivent respecter un cahier des charges draconien pendant toute l'élaboration du vin. Sur l'étiquette, la mention Grand Cru doit obligatoirement figurer au-dessous du nom de l'appellation dans une taille de caractère identique. Elle ne produit que des vins blancs issus du cépage chardonnay.
Les sols sont bruns et calcaires, plus épais et plus argileux du côté du piémont.
La robe des vins est or à reflets émeraude qui jaunit avec l'âge. Ses arômes font penser au beurre, au croissant chaud, à la fougère, aux fruits secs, aux épices et au miel. La bouche est opulente et profonde. D'un parfait équilibre, la structure et l'harmonie se fondent en une unité.
Nous pouvons dire que cette appellation est onctueuse, ferme, sèche et caressante, enveloppée et profonde. Les vins issus sont de longue garde : 10 à 15 ans (jusqu'à 30 ans pour les grands millésimes) et raffinés à l'extrême.