Domaine Alain Graillot Crozes-Hermitage blanc 2018

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Domaine Alain Graillot Crozes Hermitage  blanc 2018

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépages : 80% Marsanne, 20% Roussanne

Terroirs : Alluvions du Rhône et de l'Isère avec des sables, très peu de terre et beaucoup de cailloux ronds

Vendanges : Manuelles

Viticulture : Traditionnelle mais orientée vers de faibles rendements, taille courte et fumures légères, pas d'herbicides, sols exclusivement travaillés à la charrue

Vinification et élevage : Une faible partie fermente en cuve inox, le reste, soit de 80 à 90%, fermente en barriques (20% bois neuf, le reste de 1 à 5 ans). En cette chaude année 2017, les fermentations malolactiques, habituellement bloquées, se sont effectuées sur la moitié des vins, qui sont donc bien opulents... et pour compenser avec plus de fraîcheur, l'élevage a eu lieu pour moitié en cuves inox et pour l'autre moitié en demi-muids (600 l) au lieu de barriques (228 l).


Cette cuvée est fermée par une capsule à vis pour lui conserver sa fraîcheur.