Domaine Albert Boxler Pinot blanc 2014

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Commentaires sur ce Domaine Albert Boxler Pinot blanc 2014 :

Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 : Les terroirs granitiques du domaine profitent au millésime 2014 : Les vins sont équilibrés et digestes. Toujours dans un esprit floral et appétent, le pinot blanc est agréable.

notre commentaire : Un nez déjà ouvert de jasmin/chèvrefeuille, très légèrement épicé. Une bouche explosive, adoucie par quelques sucres résiduels (4g).

Comme tous les grands vignerons actuels, Jean Boxler laisse la fermentation se réaliser avec les levures indigènes (présentes dans les vignes et les chais). Lorsque la fermentation s'arrête faute de levures, le vin reste tel quel, naturel, avec parfois du "sucre résiduel" du à la richesse initiale en sucres du cépage. Jusqu'à 2 grammes, le vin est considéré comme sec, tous les sucres du raisin ont été transformés. Ce pinot blanc est à 4g/l, soit une très légère perceptibilité qui adoucit la forte minéralité des terroirs de Jean Boxler.