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Le sylvaner est le "petit" cépage alsacien... mais lorsqu'il sort des caves de Jean Boxler, c'est une autre "limonade". Goûtez-moi ça, surtout en 2016, il vous fera craquer !
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PRESENTATION DU DOMAINE ALBERT BOXLER
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Domaine Boxler Sylvaner blanc sec 2016
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018) : 15/20. Ces 2016 sont racés avec de la matière, à l'instar du sylvanner qui ne manque pas de fond, auquel une sensation perlante en bouche apporte de la fraîcheur.
Guide Bettane + Desseauve 2019 (aôut 2018) : 15/20. Superbe réussite des 2016, avec des vins un peu moins en densité que 2015 mais qui vieilliront à la perfection. Apogée de 2018 à 2026.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages : Sylvaner
Vinification et élevage : Vendange manuelle. Pressurage long et doux. Débourbage à froid avant fermentation. Fermentation naturelle. Vinification puis élevage sur lies en vieux foudres. Non collé.
Fiche technique
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