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15,5/20 RVF. Un cépage assez rare, typiquement savoyard, dont le côté floral et épicé rappelle la syrah, la robe claire le pinot... bref un cépage bien particulier, au caractère très facile qui donne naissance à des vins très complets tant au nez qu'en bouche. Etonnant que ce cépage soit si peu répandu quand on déguste "Les 2 Jean" ! Belle garde en perspective.
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018) : 15,5/20. Les vins se montrent globalement francs et précis. Parmi les rouges, notre préférence va au pinot noir (...) et surtout au persan, épicé, très vif, porteur d'une belle évocation de fruits sauvages.
La Revue du Vin de France (avril 2019) : article intitulé : "Les vins rouges de Savoie : premiers de cordée consistants" : Initialement réduite, la matière se développe avec intensité. Sapide et épicée, elle bénéficie d'une acidité guillerette mais maîtrisée.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Ce vieux cépage savoyard, originaire de Saint Jean de Maurienne, donne sur
les éboulis calcaires de St Jean de la Porte, un vin fruité et charpenté.
Cépage : Persan
Age des vignes : 2 parcelles, l'une de 15 ans et l'autre de 35 ans.
Vinification : Vendangées à la main, égrappées. Macération de 12 à 15 jours. Elevage pour 2/3 en cuve et 1/3 en fûts pendant 9 mois.
Fiche technique
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cepage meconnu a gouter
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