Domaine AS et JF Quenard "La Baraterie" (pinot noir) rouge 2022

PRÉSENTATION DU DOMAINE J.F. QUENARD
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Domaine JP et JF Quenard "La Baraterie" (pinot noir) rouge 2022

Fiche technique rédigée par le domaine :

Ces raisins de Pinot donnent une cuvée provenant de l’amitié entre deux copains : l’un à la vigne, l’autre à la cave. Toute une histoire...

Cépages : Pinot noir

Age des Vignes : 35 ans

Vinification : Les raisins sont vendangés à la main puis égrappés. La durée de macération est de 15 jours environ, dont une macération
pré-fermentaire à froid de 5 jours. 
L’élevage de cette cuvée se fait en fût de 3ooL sur lie de fermentation,
pendant 9 à 12 mois environ.

Dégustation & Accords : Le nez est expressif aux notes florales de pétale de rose mais aussi gourmand rappelant la groseille,
les cerises, les griottes. L’élevage en fut apporte quelques notes épicées. La bouche est harmonieuse
avec une matière tannique souple et fine, belle vitalité.
Il accompagnera très bien une côte de bœuf ou une pierrade à partager entre amis !