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Domaine Blard Roussette de Savoie (altesse) blanc sec 2017
"Un grand vin blanc, brioché, parfumé, complexe, original et de grande classe"... les Bard n'y vont pas par quatre chemins pour présenter leur Roussette sur la contre-étiquette ! Nous sommes entièrement d'accord avec eux. Une Roussette de Savoie vraiment réussie. Elle évoluera vers les saveurs de miel pour les plus patients, mais en attendant, droite comme un i, elle est parfaite pour l'apéritif et de nombreux fromages savoyards (ou pas : un régal avec le chèvre !).
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PRÉSENTATION DU DOMAINE BLARD
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DOMAINE BLARD & FILS ROUSSETTE DE SAVOIE (ALTESSE) BLANC SEC 2017
Le mot des vignerons (Thomas et Jean-Noël Blard) : "Notre Domaine est avant tout familial et l'essentiel des cuvées sont en monocépage. Chacune d'entre elles met en valeur un cépage sur un sol sélectionné. Tout commence à la vigne où au plus fort des travaux de la vigne nous sommes 9 à travailler sur 9 hectares. La culture de la vigne est dirigée de manière la plus durable possible. Les vendanges sont manuelles, et mécaniques quand l'état sanitaire le permet. Les jus fermentent doucement puis un élevage sur fines lies en cuve jusqu'à 11 mois termine les travaux en cave. Notre Roussette de Savoie est un vin sur l'équilibre et la structure. L'attaque est douce, dominée par les notes de rose et d'aubépine. Le milieu de bouche est dominé par la puissance de ce cépage riche et gras avec des notes d'ananas grillé et d'amande avec une finale longue et suave."
Fiche technique rédigée par le domaine
Cépage : Altesse, synonyme ampélographique du Furmint (cépage du Tokay de Hongrie). Forte densité de plants (8200 pieds/ha). Rangs orientés Est–Ouest. Rognage haut (1,6 m) et large (0,9 m).
Age moyen : 25 ans.
Sol : argilo-calcaire de faible profondeur.
Vinification : stabilisation pré fermentaire à froid . Débourbage serré . Fermentation alcoolique thermo-régulée (dégradation totale des sucres). Dégradation malolactique sur lies de fermentation alcoolique pour une disparition totale de l'acide malique. Elevage sur lies et bâtonnage.
Zone de production : sur la zone d'éboulement du Mont Granier dans la commune de Les Marches, sur le terroir des Abymes.
Dégustation : robe jaune clair devenant foncée avec le vieillissement. Nez capiteux à l'expression compotée et épicée : acacia, poire cuite et ananas, verveine et beurre chaud. Bouche chaleureuse et suave. Garder de 3 à 5 ans
Fiche technique
- SAVOIE
- BLARD & Fils (Savoie)
- 2017
- Roussette de Savoie
- blanc sec
- 11-15 €
- 75cl
- agriculture raisonnée
- Roussette de Savoie
- altesse
Avis soumis à un contrôle
Basé sur 2
avis
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Acheteur Vérifié
Publié le 11/02/2020 à 14:04 (Date de commande : 16/01/2020)5très bien
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Acheteur Vérifié
Publié le 02/08/2019 à 13:24 (Date de commande : 09/07/2019)5très agréable, accompagne très bien les fruits de mer
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