Domaine Blard Savoie "Belemnite" (altesse) blanc sec 2016

Une cuvée parcellaire, 100% altesse, ample, riche et suave, bref, un grand vin de Savoie idéal pour la gastronomie.

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PRESENTATION DU DOMAINE BLARD ET FILS

Domaine Blard Savoie "Belemnite" (altesse) blanc sec 2016

Pourquoi ce nom et une espèce de calamar sur l'étiquette ? Une bélemnite est un mollusque céphalopode à la coquille fuselée. Les bélemnites ont vécu du Jurassique inférieur jusqu'à la fin du Crétacé. Bref, c'est pour décrire le sous-sol, autrefois le fond de la mer où se sont déposés les restes des coquilles qu'on appelle aujourd'hui "limons argilo-calcaires".


Fiche technique rédigée par le domaine


Cépage : Altesse, vendangée à la main.

Sol : Argilo calcaire limoneux, exposé sud.

Vinification : Egrappage total, fermentation longue à froid, pas de sucres résiduels, dégradation malique complète (FML réalisée entièrement). Elevage 12 mois en cuves inox sur fines lies.

Nez : coing, mangue, fruits exotiques.

Bouche : ample, riche, suave. Attaque sur des notes de fruits jaunes (mirabelle), peau de prune et finale avec de beaux amers, moka. Belle longueur, finesse et précision.

Garde : jusqu'à 2025.

Service entre 12 et 14 °C


Dégustation : Nez délicat d'amande et de fruits exotique La bouche est chaleureuse,suave avec des notes d'abricot et d'ananas grillé. Finale avec une belle minéralité.

Accords mets-vins : Crabe, Homard, Poissons crus, Thon grillé, Volailles.

631241

Fiche technique

Région
SAVOIE
Vigneron(ne)
BLARD & Fils (Savoie)
Millésime
2016
Appellation
Vin de Savoie
Couleur
blanc sec
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cuvée
Belemnite
Cépage dominant
altesse

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