Domaine Chapelle Santenay rouge 1er cru "La Comme" 2013

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Domaine Chapelle Santenay rouge 1er cru "La Comme" 2013

Fiche Technique rédigée par le domaine :

Robe cerise noire très intense, reflets violacés, vin brillant. Nez très floral, de pivoine, puis fruits noirs. La
bouche est dense et complexe, avec un beau milieu de bouche et une finale persistante. Beau vin de garde à consommer dans les 10 prochaines années.

Cépage : 100% pinot noir

Age moyen des vignes : 47 ans

Densité pieds / ha : 10 000

Exposition: Est, Nord-Est, en pied de coteaux.

Nature du sol : Argilo-calcaire du Bajocien, et sédiments en partie basse.

Conduite de la vigne : Travail mécanique des sols, pour éviter l’utilisation de désherbants, mettant l’accent sur l’équilibre naturel de la plante au sein de chaque parcelle. Lutte phytosanitaire biologique, contrôlée par Bureau Véritas.

Rendements (hl/ha) : 38 hl/ha

Mode de vendange : Manuel

Vinification et élevage : Vendange égrappée en totalité, avant macération pré-fermentaire de 4 jours puis cuvaison de 8 jours. Elevage de 11 mois en fûts (neufs 25%). Puis mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Date de mise en bouteille : Septembre 2014

Nombre de bouteilles produites : 3880 bouteilles et 50 Magnums.