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Un Meursault qui nous a impressionnés, malheureusement, nous n'avons pu avoir que 3 magnums et aucune bouteille. On croise les doigts pour les millésimes suivants :-)
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PRÉSENTATION DU DOMAINE CHAPELLE
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Fiche Technique rédigée par le domaine :
Cépage : 100% Chardonnay
Age moyen des vignes : 68 ans
Densité pieds / ha : 10 000
Exposition: Sud, Sud-Est, dans un secteur plat.
Nature du sol : Marnes blanches en milieu calcaire.
Conduite de la vigne : Travail mécanique des sols, pour éviter l’utilisation de désherbants, mettant l’accent sur l’équilibre naturel de la plante au sein de chaque parcelle. Lutte phytosanitaire biologique, contrôlée par Bureau Véritas.
Rendements (hl/ha) : 58 hl/ha
Mode de vendange : Manuel
Vinification et élevage : Vendange entière, pressurage sans SO2, débourbage léger, mise en pièce bourguignonne avec 15 % de fûts neufs. La fermentation alcoolique en pièce permet une meilleure action des levures à une température inférieure à 20°C. Les vins sont gardés environ 16 mois en pièce avant mise en bouteille.
Fiche technique
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