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Chavy-Chouet Bourgogne La Taupe rouge 2016 etiquette
Chavy-Chouet Bourgogne La Taupe rouge 2016 bouteille

Domaine Chavy-Chouet Bourgogne "La Taupe" rouge 2016

Issu de vieilles vignes contigües à l'appellation Pommard, mais qui n'en ont pas l'appellation, d'où le prix ! Un joli pinot noir qui permet de découvrir le savoir faire - en rouge comme en blanc - de la discrète Maison Chavy-Chouet de Romaric Chavy.

GUITON
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Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE CHAVY CHOUET
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Chavy-Chouet Bourgogne "La Taupe" rouge 2016

Fiche technique rédigée par le domaine :

Notre Bourgogne rouge provient d'une très vieille vigne de Pommard (hors appellation) qui produit très peu et qui donne donc un vin bien structuré aux tanins ronds et suaves. Le vin de La Taupe a de superbes arômes de fruits rouges qui évoluent lentement sur les épices et le réglisse.

Chacun de nos faits et gestes tout au long de l'année ont pour unique but de produire des vins de qualité. Ces ambitions nous obligent d'être très attentifs et soigneux envers nos vignes. Nous mettons donc en oeuvre des méthodes qualitatives qui nous amènent à passer et repasser manuellement jusqu'à 12 fois sur chaque pied de vigne dans une année.

Superficie : 2Ha

Âge de la vigne : 70 ans

Cépage : Pinot-Noir

Densité de plantation : 10000

Sol : argileux

Élevage : 10% fûts neufs, élevage 10 mois

Notes de dégustation : Aux arômes de fruits rouges, ce vin bien structuré avec des tanins ronds et suaves donne un plaisir immédiat et se garde jusqu'à 10 ans.

 

Détails sur ce vin
GUITON
512514

Fiche technique

  • BOURGOGNE
  • R. Chavy (CHAVY-CHOUET)
  • 2016
  • Bourgogne
  • rouge
  • 16-20 €
  • 75cl
  • agriculture raisonnée
  • La Taupe
  • pinot noir
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    Publié le 10/10/2018 à 15:19 (Date de commande : 14/09/2018)
    3

    bourgogne correct, mais sans rapport qualité prix exceptionnel

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 14/06/2018 à 15:39 (Date de commande : 17/05/2018)
    5

    Nickel

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 01/05/2018 à 10:38 (Date de commande : 22/03/2018)
    2

    Moyen Sans doute un excès de boisé à mon goût ou quelque chose de similaire On a du mal à identifier le pinot

    Réponse du marchand

    Cher Monsieur, tout d'abord merci d'avoir pris le temps de publier votre commentaire. Votre déception me touche profondément car j'ai l'impression que nous n'avons pas dégusté le même vin ! J'ai sélectionné La Taupe depuis son millésime 2012, et le 2016 était pour moi magnifique et le plus abouti de ces 5 millésimes. Il m'a encore récemment impressionné, tout comme les 120 clients amateurs présents à notre dégustation parisienne en mars 2018, qui l'ont plébiscité par leurs nombreux achats (en termes de ventes, La Taupe 2016 arrive second sur 14 vins proposés en dégustation !). Je me dis donc que votre bouteille était peut-être déficiente (ce qui peut arriver pour cause de bouchon pincé, etc. heureusement très rarement), car ce vin n'est pas du tout marqué par le bois, et très typé pinot dès le premier nez ! Certes il demande peut-être une petite aération avant la dégustation (mise en carafe un peu avant idéalement), et comme tous les rouges une température de dégustation optimale (16-17°C max). Quoi qu'il en soit, c'est aussi, peut-être, tout simplement une question de goût... et ça ne se discute pas ! C'est pourquoi je vous suggère, pour être certain de vous éviter de nouvelles déconvenues avec ce vin, de nous poster les 5 bouteilles restantes de votre carton (bien emballées, au bureau de Tassin), et nous vous les rembourserons dès réception. Toutes nos excuses pour ce désagrément, Tristan Depauw

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 19/04/2018 à 21:05 (Date de commande : 24/03/2018)
    5

    excellent rapport qualite prix pour ce "petit" bourgogne

  • Image utilisateur Acheteur Vérifié
    Publié le 08/04/2018 à 14:46 (Date de commande : 17/03/2018)
    5

    Pas encore gouté



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