Domaine Cosse-Maisonneuve Cahors "Le Combal" rouge 2016

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Domaine Cosse-Maisonneuve Cahors "Le Combal" rouge 2016

La Revue du Vin de France (K. Valentin et J. Baudouin - sept. 2021) : 92/100. Un cahors élaboré par le couple le plus talentueux de l'appellation. Le vin est prêt à boire, gourmand sur des notes d'épices et des tanins civilisés. Il faut le déguster avec une belle pièce de viande rouge.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 : 17,5/20. Nez expressif, belle finesse de boisé. Attaque nette, bouche suave, très belle finesse, tanin élégant, belle suavité, fruité intense, charnu et frais, belle longueur fruits noirs. Apogée 2022-2026.

Matthieu Cosse (dans un email destiné à nous présenter la cuvée) : Beaucoup d'équilibre et de fraîcheur dans ce vin aux tanins mûrs, vin complet avec de la longueur, de la race et du caractère dépourvu d'agressivité aux tanins très harmonieux et enrobés.

... et dans un autre email, plus tôt dans l'année : reussite majeure (à notre sens le meilleur Combal produit a ce jour, 2018 le dépassera quand même ! Le millesime est là : Elevage 20 mois en barriques de 2 vins, vin complet racé avec de la fraîcheur, top !

Fiche technique rédigée par le domaine :

LE VIGNOBLE :
Surface : 3 ha
Age moyen : >30 ans
Sol : troisièmes terrasses argilo-graveleuses et siliceuses.

ENCEPAGEMENT : 100 % Malbec

CULTURE :
Culture biologique  
Rendement : 45 hl/ha environ
Vendange vertes en juillet si besoin

VINIFICATION :
En cuverie inox avec contrôle des températures.
Remontages 
Cuvaisons 15 jours à 3 semaines environ.
 
ELEVAGE : 12 mois en barriques de 1 et 2 vins. Non filtré non collé.