18,00 € / bouteille
Domaine Cosse-Maisonneuve "Abstème" (100% gamay) rouge 2018
C'est le vigneron - habituellement plus technique qu'élogieux - qui en parle le mieux : "Incroyablement dense pour un gamay mais totalement rond, suave, mûr et onctueux avec de la fraîcheur et un équilibre parfait."
PRÉSENTATION DU DOMAINE COSSE MAISONNEUVE
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Commentaires sur ce :
Domaine Cosse-Maisonneuve "Abstème" (100% gamay) rouge 2018
Matthieu Cosse (dans un premier email pour nous le présenter): "Le plus grand jamais élaboré, supérieurement fondu, suave, plein de fruit, gourmand, dense, typé, bref Gamay de grande expression. Exceptionnel vraiment !"
Puis dans un second email, plus tard dans l'année : "Incroyablement dense pour un gamay mais totalement rond, suave, mûr et onctueux avec de la fraîcheur et un équilibre parfait."
Quand on sait combien le vigneron est avare de commentaires, on ne peut qu'apprécier ces adjectifs à leur juste valeur !
Fiche technique rédigée par le domaine :
LE VIGNOBLE :
Surface : 2 ha
Age moyen : 50 ans
Sol : plateau argilo Calcaire des coteaux du quercy
ENCEPAGEMENT : 100 % GAMAY
CULTURE :
culture biodynamie
Rendement : 20 hl/ha environ
Vendanges manuelles triées à la vigne
VINIFICATION :
Raisin éraflés non foulés cuvaison 10 a 12 jours en moyenne .
Extraction douce et modérée, respect complet de l'intégrité du raisin, aucune action mécanique sur raisin.
Vinification en cuverie béton avec contrôle des températures et levures indigènes.
Pigeage manuel
ELEVAGE : 18 mois en cuves béton non revêtues. Non filtré non collé non levuré
Fiche technique
- Région
- SUD-OUEST
- Vigneron(ne)
- COSSE et MAISONNEUVE
- Millésime
- 2018
- Appellation
- Vin de France (Sud Ouest)
- Couleur
- rouge
- Catégorie de prix unitaire
- 16-20 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- bio ou biodynamie
- Cuvée
- Abstème
- Cépage dominant
- gamay
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