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Domaine Yves Cuilleron Saint-Joseph Les Pierres Sèches 2014
Domaine Yves Cuilleron Saint-Joseph Les Pierres Sèches 2014

Domaine Yves Cuilleron Saint-Joseph "Les Pierres Sèches" rouge 2014

Très joli millésime, plein de fruit, aux tanins croquants, admirablement soutenus la fraîcheur minérale de la fin de bouche.

CUILLERON
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Description

PRESENTATION DU DOMAINE YVES CUILLERON


Fiche technique rédigée par le domaine pour le millésime 2014 :

Origine : sélection de vignes situées sur les coteaux de la commune de Chavanay. « Les Pierres Sèches » n'est pas le nom d?un lieu-dit mais vient des murs de pierres sèches construits à la main et sans ciment, et qui servaient à consolider les terrasses des vignes en coteaux.

Terroirs : sableux, granitiques, peu profonds.

Encépagement : syrah.

Viticulture : vignes plantées en haute densité, 8000 /10000 pieds à l'hectare. Sans insecticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l?apport d?engrais très faible est exclusivement organique, respect de l'équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins.

Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

Élevage : 16 mois en barriques.

Degré d?Alcool : 12,5 % Alc./Vol.

Production : env. 59 000 bouteilles.

Style : Nez ouvert et charmeur, de fruits rouges acidulés, de fleurs délicates et d?épices blanches. La bouche est fraiche et juteuse aux tanins saillants.

Garde : peut être bu sur la jeunesse et peut vieillir une dizaine d?années.

Accord : volaille, ou viande tendre, Côte de cochon à la cocotte et jus de chorizo, pommes de terres nouvelles sautées.

Détails sur ce vin
CUILLERON
104523

Fiche technique

  • RHONE NORD
  • Yves CUILLERON
  • 2014
  • Saint-Joseph
  • rouge
  • 16-20 €
  • 75cl
  • agriculture raisonnée
  • Les Pierres Sèches

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