Domaine Yves Cuilleron "Les Vignes d'à côté" (Roussanne) blanc sec 2023

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Domaine Yves Cuilleron "Les Vignes d'à côté" (Roussanne) 2023

Fiche technique rédigée par le domaine :

Origine : vignes situées sur les communes de Chavanay et de Saint-Michel-sur-Rhône.

Un assemblage de parcelles situées sur la zone IGP « Collines Rhodaniennes ». Le nom désigne la situation des vignes à côté de la zone d’appellation.

Terroirs : Granitique et alluvionnaire

Encépagement : Roussanne.

Viticulture : enherbement naturel pour lutter contre l’érosion. Traitements limités au maximum en fonction de la météo, pas d’insecticide pour préserver la biodiversité, peu d’engrais et uniquement organique. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendange en vert pour une meilleure maturation des raisins. Ebourgeonnage au printemps.

Vinification et élevage : vendange manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle. Utilisation le moins possible de produits œnologiques (levures indigènes).
Vinification (fermentation alcoolique et malolactique) et élevage 1/3 en foudres bois de 30 hectolitres, 1/3 en barriques bourguignonnes sans soutirage et 1/3 en cuves, 7 mois sur lies. Assemblage des différentes parcelles avant la mise en bouteille.

Dégustation olfactive : nez typique du viognier avec des fruits jaunes mûrs (abricot, nectarine) et une touche de violette.

Dégustation gustative : juteux et frais en bouche avec une finale acidulée.

Garde : à déguster jeune sur les arômes fruités (3 à 4 ans).

Accord : un apéritif (crevettes cuites à la plancha).