Domaine d'Aupilhac "Les Cocalières" blanc 2015

PRESENTATION DOMAINE D'AUPILHAC


Commentaires sur ce Domaine d'Aupilhac Les Cocalières blanc 2015 :

Guide Betanne + Desseauve 2017 :  15/20. Assemblage de roussanne, marsanne, grenache blanc, rolle et clairette. Pur, frais, complexe, longiligne et énergique. À carafer pour le dégager de son gaz. Apogée de 2016 à 2020.


Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : Roussanne 30% - Marsanne 20% - Rolle (Vermantino)30% - Grenache Blanc 20%

Sol : Les Cocalières Blanc, AOP  Languedoc, sont issus d?un assemblage avant fermentation. La parcelle se situe à 350 mètres d?altitude sur une exposition Nord Ouest. Sa fraîcheur et sa longueur le caractérisent.

Vinification et élevage : Foudres et barriques non neuves - fermentation malolactique effectuée.

Dégustation : Sa fraîcheur et sa longueur le caractérisent. Il présente des arômes de fleurs blanches et de pèches blanches. Grâce à son équilibre, il pourra aussi se conserver quelques années.

Accords Gastronomiques : Très agréable à l'apéritif, il peut également accompagner des poissons de rivières en sauce tels que le sandre ou les truites.