Domaine d'Aupilhac "Les Cocalières" rouge 2016

Nouveau vin

17,5/20 et coup de coeur RVF. Bio, issue d'un cirque exceptionnel en termes de terroir et d'exposition, c'est la cuvée de garde du domaine. Ses saveurs de fruits rouges, d'épices et de garrigue en font l'archétype du Languedoc moderne. Encore jeune en 2019, il vaut mieux le carafer et le servir avec de puissants mets (gibier, etc.). Très grand vin en devenir. Il sera fantastique après 2020, et pendant 10 ans au moins.

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en stock

114,00 € TTC

19,00 € par bouteille

Carton de 6 bouteilles

Fiche technique

Région
LANGUEDOC
Vigneron(ne)
Sylvain Fadat
Millésime
2016
Appellation
Languedoc Montpeyroux
Couleur
rouge
Prix unitaire
16-20 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Les Cocalières
RVF
17,5/20
Bettane + Desseauve
15/20
Cépage dominant
GSM grenache-syrah-mourvèdre

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PRESENTATION DU DOMAINE D'AUPILHAC

Commentaires sur ce

Domaine d'Aupilhac Cocalières rouge 2016 :


Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019
 (août 2018) : coup de coeur 17,5/20. Sous ses airs rhodaniens, cette cuvée est charnelle. Elle présente des notes de poivre et de violette avec un côté juteux et des tanins soyeux. Une belle persistance plein de fruits. Un vin déjà délicieux.



Revue du Vin de France 2019 (fév. 2019): Magnifique définition florale d'un rouge du Languedoc où le fruit énergique et velouté se dévoile. Allonge pleine de vie. Quel vin !


Fiche technique rédigée par le domaine:

Cépages : Grenache 30%, Syrah 40%, Mourvèdre 30%.

Sol : Optimisation de tous les paramètres maîtrisables pour un grand vin rouge, modèle d'équilibre et de délicatesse avec une longueur fraîche et épicée. Vignoble d'altitude au milieu de garrigues, ce terroir aux grandes amplitudes thermique nuit/jour accueille le grenache, le mourvèdre et la syrah.

Vinification : Macération avec pigeage.
 
Elevage : 15 mois en foudres et barriques.
 
Dégustation : Grâce à l'altitude et l'exposition qui ralentissent la maturation des raisins, ce vin garde une grande fraîcheur avec des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigues.
 
Accords Gastronomiques : Ce vin peut s'apprécier à l'apéritif en raison de son fruité et de sa texture souple et longue. Il pourra s'accorder aussi avec une pintade, un canard ou un pigeonneau le tout accompagné de cèpes ou rosés des prés ou bien encore avec un magret aux figues.

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