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Domaine d'Aupilhac AOP Languedoc "Les Cocalières" blanc 2019 bouteille
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Domaine d'Aupilhac "Les Cocalières" blanc 2019

94/100 RVF. Sa fraîcheur et sa longueur le caractérisent. Il présente des arômes de fleurs blanches et de pêche blanche. On peut le déguster dès 2020, mais grâce à son équilibre, il pourra aussi se conserver quelques années supplémentaires dans une bonne cave.

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Description

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Domaine d'Aupilhac Les Cocalières blanc 2019

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 94/100. Séduit par sa précision, son élan salivant et ses notes de tilleul et d'abricot. 

La Revue du Vin de France
 (hors-série n°39, nov. 2020) : Ce magistral blanc séduit par ses notes de tilleul et d'abricot, avec une salade de pomme de terre. 

La Revue du Vin de France
(juillet-août 2020) : 17/20. Il séduit par ses notes de tilleul et d'abricot, son élan salivant et sa précision.


Fiche technique rédigée par le domaine:

Cépage
: Roussanne 30% - Marsanne 20% - Rolle (vermentino) 30% - Grenache Blanc 20%


Sol : Les Cocalières Blanc, AOP  Languedoc, sont issus d'un assemblage avant fermentation. La parcelle se situe à 350 mètres d'altitude sur une exposition Nord Ouest. Sa fraîcheur et sa longueur le caractérisent.

Vinification et élevage : Foudres et barriques non neuves - fermentation malolactique effectuée.

Dégustation : Sa fraîcheur et sa longueur le caractérisent. Il présente des arômes de fleurs blanches et de pêches blanches. Grâce à son équilibre, il pourra aussi se conserver quelques années.

Accords Gastronomiques : Très agréable à l'apéritif, il peut également accompagner des poissons de rivières en sauce tels que le sandre ou les truites.

Détails sur ce vin
205994

Fiche technique

  • LANGUEDOC
  • Sylvain Fadat (AUPILHAC)
  • 2019
  • Languedoc
  • blanc sec
  • 16-20 €
  • 75cl
  • bio ou biodynamie
  • Les Cocalières
  • 94/100
  • roussanne-marsanne
  • 12,5

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