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Domaine d'Aupilhac "Les Cocalières" blanc 2019
94/100 RVF. Sa fraîcheur et sa longueur le caractérisent. Il présente des arômes de fleurs blanches et de pêche blanche. On peut le déguster dès 2020, mais grâce à son équilibre, il pourra aussi se conserver quelques années supplémentaires dans une bonne cave.
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Domaine d'Aupilhac Les Cocalières blanc 2019
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 94/100. Séduit par sa précision, son élan salivant et ses notes de tilleul et d'abricot.
La Revue du Vin de France (juillet-août 2020) : 17/20. Il séduit par ses notes de tilleul et d'abricot, son élan salivant et sa précision.
Fiche technique rédigée par le domaine:
Cépage : Roussanne 30% - Marsanne 20% - Rolle (vermentino) 30% - Grenache Blanc 20%
Sol : Les Cocalières Blanc, AOP Languedoc, sont issus d'un assemblage avant fermentation. La parcelle se situe à 350 mètres d'altitude sur une exposition Nord Ouest. Sa fraîcheur et sa longueur le caractérisent.
Vinification et élevage : Foudres et barriques non neuves - fermentation malolactique effectuée.
Dégustation : Sa fraîcheur et sa longueur le caractérisent. Il présente des arômes de fleurs blanches et de pêches blanches. Grâce à son équilibre, il pourra aussi se conserver quelques années.
Accords Gastronomiques : Très agréable à l'apéritif, il peut également accompagner des poissons de rivières en sauce tels que le sandre ou les truites.
Fiche technique
- LANGUEDOC
- Sylvain Fadat (AUPILHAC)
- 2019
- Languedoc
- blanc sec
- 16-20 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Les Cocalières
- 94/100
- roussanne-marsanne
- 12,5
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