Domaine d'Aupilhac "Les Cocalières" blanc 2019

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Domaine d'Aupilhac Les Cocalières blanc 2019

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 94/100. Séduit par sa précision, son élan salivant et ses notes de tilleul et d'abricot. 

La Revue du Vin de France (juillet-août 2020) : 17/20. Il séduit par ses notes de tilleul et d'abricot, son élan salivant et sa précision.

Fiche technique rédigée par le domaine:

Cépage : Roussanne 30% - Marsanne 20% - Rolle (vermentino) 30% - Grenache Blanc 20%

Sol : Les Cocalières Blanc, AOP  Languedoc, sont issus d'un assemblage avant fermentation. La parcelle se situe à 350 mètres d'altitude sur une exposition Nord Ouest. Sa fraîcheur et sa longueur le caractérisent.

Vinification et élevage : Foudres et barriques non neuves - fermentation malolactique effectuée.

Dégustation : Sa fraîcheur et sa longueur le caractérisent. Il présente des arômes de fleurs blanches et de pêches blanches. Grâce à son équilibre, il pourra aussi se conserver quelques années.

Accords Gastronomiques : Très agréable à l'apéritif, il peut également accompagner des poissons de rivières en sauce tels que le sandre ou les truites.