Domaine d'Ouréa Gigondas "La Belle Cime" rouge 2021

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Domaine d'Ouréa Gigondas "La Belle Cime" rouge 2021 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (sept. 2023) : 93/100. La Belle Cime se montre plus emprunté dans l'expression de fruit, le calcaire transcende le nez et la bouche. Une noble fermeté tannique se fait sentir et étire la finale. Un vin plus rigide mais qui ne tombe jamais dans l'austérité.

Fiche technique rédigée par le domaine:

Terroir : Sélection parcellaire d'altitude, 520 mètres, situé sur le versant sud des Dentelles de Montmirail, lieu dit Grand Montmirail. C'est un lieu unique, entouré de chênes verts et de roches calcaires, avec un climat frais, ventilé et lumineux. Les vignes ont été planté en 1982.

Cépages : 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault.

Vinification : Vendange manuelle, non éraflée puis foulée, suivie d’une courte infusion. Elevage uniquement en cuve béton pour garder la pureté et la délicatesse.

Notes de dégustation : C'est un vin à la robe rubis, brillant, avec des notes de griottes, de groseilles, des petits fruits rouges, acidulé. Belle densité calcaire rare.

Service & Accords : Servir à 15°C et si possible l'ouvrir la veille. Perdreaux aux choux, Lièvre à la crème.