Domaine David Duband Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Pruliers" rouge 2017

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Domaine David Duband Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Pruliers" rouge 2017

Guide RVF des Meilleurs vins de France 2020 (août 2019) : 16,5/20. Notes d'orange sanguine et de terre fraîche dans Les Pruliers, dont la bouche se présente vigoureuse et de grande envergure.

Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 15/20. Des notes de vendange entière, de fraise, de framboise, pour un Pruliers joué en version souple, facile d'accès. Apogée : 2020-2027

La Revue du Vin de France (spécial millésime 2017, n°622, juin 2018) : 16,5-17/20. Profil sanguin, beaucoup de tonus dans cette chair nerveuse, infusée, à la finale sapide et minérale, ou le terroir transparaît aisément. Vin dynamique et épuré.

Fiche technique rédigée par le domaine

Age des vignes : 25 ans

Exposition : Sud-Est

Sols : Argilo-Caillouteux

Commentaires de dégustation : La robe est d'un rouge vif ourlé de reflets violine.
Le nez est frais et délicat avec une dominante de fruits noirs cassis et myrtille
La bouche est pleine et suave avec des tanins présents et une finale longue et onctueuse
La finale est superbe.

Accord : Mignon de porc au caramel d'épices

Méthode de vinification :
Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 80% en vendanges entières. Pendant les 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteilles sans filtration ni collage.