135,00 € / bouteille
Domaine David Duband Morey-Saint-Denis rouge 2018
Un village historique et recherché signé du grand vigneron David Duband, domaine noté 3*/3 RVF ("l'excellence du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par les meilleurs vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique")
PRÉSENTATION DU DOMAINE DUBAND
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Domaine David Duband Morey-Saint-Denis rouge 2018
Fiche technique rédigée par le domaine
Age des vignes : 50 ans
Exposition : Est
Sols : calcaires et marnes
Commentaires de dégustation :
Le nez est net et franc avec de belles notes de fruits et une touche de réglisse.
Accord : Cotes de veau et ris au sautoir
Méthode de vinification : Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 80% en vendanges entières. Pendant les 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteilles sans filtration ni collage.
Fiche technique
- Région
- BOURGOGNE
- Vigneron(ne)
- David DUBAND
- Millésime
- 2018
- Appellation
- Morey Saint Denis
- Couleur
- rouge
- Catégorie de prix unitaire
- 51 € et +
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- bio ou biodynamie
- Cépage dominant
- pinot noir
- Alcool (%/vol.)
- 13
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