Domaine de Bellivière Jasnières "Les Rosiers" blanc sec 2017

16/20 RVF et B+D. Un des vins les plus accessibles de ce domaine unique. Une appellation rare dont cette cuvée est l'ambassadrice parfaite !

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Domaine de Bellivière Jasnières "Les Rosiers" blanc sec 2017

Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 16/20. Floral et épicé au nez, ce 2017 présente un bouche longue et cristalline très stylée. Fourchette d'apogée 2019 - 2025.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 16/20. La dégustation confirme le haut niveau des blancs avec des 2017 solaires, dont la sensation exotique originale semble liée à une touche de botrytis sur les raisins. Leur tenue énergique les rend très digestes.

Fiche technique rédigée par le domaine :

La cuvée "Les Rosiers" est un assemblage d'une sélection de vignes relativement jeunes.

APPELLATION : Jasnières, blanc sec

CÉPAGES : Chenin 100%. Sélection de vignes de moins de 50 ans.

TERROIR : Argiles à silex sur tuffeaux. 4 terroirs différents sur 2 communes en fonction des types d’argile et de la proportion du complexe argile, argilo-siliceux.

VITICULTURE:
    - Travail des sols : labour, déchaussage et grattages. Pas de désherbage.
    - Rendement de 25 à 35 hl/ha. Vendanges manuelles.

VINIFICATION : Naturelle en barriques de un, deux et trois vins et faible proportion de barriques neuves. Elevage d'un an. Les équilibres obtenus sont l'oeuvre de la nature.

SERVICE:
    - Carafer de préférence.
    - Servir à 13-15°C.
    - Accord mets : poissons à chair blanche, lotte, empereur.