Domaine de Bellivière Jasnières "Calligramme" blanc sec 2020

PRÉSENTATION DU DOMAINE DE BELLIVIERE

Domaine de Bellivière Jasnières "Calligramme" 2020

Fiche technique rédigée par le domaine:

Calligramme, comme ces poèmes en forme de dessins d’Apollinaire…
Cette cuvée  a vu le jour en 2002 grâce à la reprise de très vieilles vignes de Jasnières.
 
2020 restera pour nous une année bénie : à part un été encore une fois très sec, les conditions de sortie et de développement de la végétation ont été magnifiques. Ce millésime solaire et riche nous offre de belles matières, des  vins blancs complexes et équilibrés, alliant fraîcheur et gourmandise.

Appellation : Jasnières

Mise en bouteilles : Juillet 2022

Degré : 14,5 %

Sucres résiduels : 4,4 g/L – sec
 
Acidité totale : 3,11 g/L

Potentiel de garde : 15 à 20 ans

Cépage : Chenin blanc 100%

Age des vignes : plus de 70 ans

Terroir : argiles à silex sur tuffeau. Coteaux donnant sur le Loir, orientés sud/sud-ouest à sud/sud-est dans le croissant des Jasnières.  
Assemblage de 10 parcelles (1,7 ha) sur les communes de Lhomme et Ruillé sur Loir.

Densité de plantation : de 7 000 pieds à l’hectare.

Vendanges : manuelles en caissettes

Viticulture : le vignoble est conduit en culture biologique et  biodynamique. Les vignes sont taillées en gobelet palissé.

Vinification et élevage : pressurage pneumatique, débourbage au froid naturel, vinification naturelle en levures indigènes et élevage en futs sur lies fines pendant 21 mois.  
Léger sulfitage avant mise en bouteilles.