Domaine de Bellivière "Vieilles Vignes Eparses" blanc sec 2013

Name: Domaine de Bellivière "Vieilles Vignes Eparses" blanc sec 2013
Brand: Vignerons d'Exception
SKU: 403330

Le Coteau du Loir "Haute-Couture" du domaine, produit à partir des chenins de plus de 50 ans. Garde de 7 ans minimum. Sec en 2013 (peut-être demi-sec dans d'autres millésimes... c'est la nature qui décide !). 17/20 RVF, B+D 16,5/20.

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Détails sur ce vin

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Commentaires sur ce Domaine de Bellivière "Vieilles Vignes Eparses" 2013 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 : 17/20. Il déborde de vitalité, de saveurs de fruits jaunes et d'écorce d'agrumes, comme l'incisif Calligramme 2013.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2015: 16,5/20. Pris sur fûts, les blancs 2013 possèdent une acidité revigorante et saline : Vieilles Vignes Eparses s'avère le plus limpide et éclatant, formidablement salivant.

Guide Bettane et Desseauve 2016: Le vin est en construction, porté par des notes de poire et d'eau-de-vie de fruits blancs. Racé et aérien. Apogée de 2015 à 2023.

Commentaires rédigés par le domaine:

La cuvée des « Vieilles Vignes Éparses » provient d'un assemblage de vignes âgées de 50 à 80 ans.

CÉPAGE: Chenin 100%; Vignes éparpillées sur plusieurs communes.

TERROIR: Argiles à silex sur tuffeaux. Moins d'argiles fortes que pour les autres cuvées, donc une tendance à avoir des terroirs plus fins.

VITICULTURE:
- Travail des sols : labour, déchaussage et grattages. Pas de désherbage.
- Rendement maximum 25 hl/ha. Vendanges manuelles.

VINIFICATION:
- Naturelle en barriques de 1, 2 et 3 vins, maximum 1/4 de bois neuf. Elevage d'un an minimum.
- Les terroirs sont séparés et les barriques sont assemblées avant mise pour former les cuvées.
- Les équilibres obtenus sont l'oeuvre de la nature.

SERVICE:
- Ouvrir 1h avant.
- Servir en carafe à 9-10°.
- Accord mets: apéritif, asperges, un poulet de Bresse rôti avec des champignons des bois, brochet au beurre blanc.

DÉGUSTATION:
Guide des Vins Bio 2010-2011 à propos du millésime 2007: Une cuvée harmonieuse et élégante. Le nez s'offre, dans sa robe jaune pâle, sur un bouquet discret de fruits blancs, de fleurs blanches, de notes de fougère, de thé et d'une pointe de minéralité. La bouche est délicate, fine, bien équilibrée et savoureuse. Belle maîtrise de l'élevage. Jolie finale sur le fruit et la minéralité. Garde : jusqu'en 2014-2016