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Un assemblage de grenache et mourvèdre issue des terroirs de Sablet, soyez patient, il est encore bien jeune en 2023, mais quel potentiel ! Il se bonifiera énormément dans les années à venir. Production rare, nous n'avons droit qu'à 15 cartons par an.
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Fiche technique rédigée par le domaine:
Le vin est une création. Un savant mélange entre le savoir-faire de l’homme, le terroir et la générosité de la nature. C’est aussi mon histoire, celle d’une passion, d’un rêve, racontée par de vielles vignes cultivées avec amour dans le respect des sols et des plantes.
Cépages : 80% grenache, 20% mourvèdre
Vinification : Vendange non égrappée. Vinification traditionnelle, en levures indigènes, avec peu d’intervention. Cuvaison de quatre semaines environ, avec quelques pigeages.
Élevage : Élevage en fûts (pas de fûts neufs) pendant 12 mois.
Fiche technique
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