Domaine de l'ancienne Cure Bergerac "L'Abbaye" blanc sec 2014

PRÉSENTATION DE L'ANCIENNE CURE
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Commentaires sur ce Bergerac l'Abbaye blanc 2014 signé le Domaine de l'Ancienne Cure :

RVF des Meilleurs vins de France 2017 : 14,5/20. En blanc sec, les 2014 sont les plus complets. Nous vous recommandons particulièrement ceux portant la mention L'Abbaye, à l'ossature et au caractère plus affirmés, qui sont issus de sélections parcellaires et de vieilles vignes.

Fiche technique rédigée par le domaine :

"Ma volonté : exprimer le terroir à travers les raisins, afin d?obtenir les vins les plus authentiques. Le respect de l?environnement, le travail du sol en profondeur pour un meilleur enracinement, l'implantation des cépages, les sélections massales, l?élevage adapté à la concentration en cuves, barriques ou foudres, contribuent à cette finalité qualitative. Plus que jamais, le souci est de tendre vers l'équilibre parfait entre la puissance et le fruit le plus naturellement possible."

Cépages : 60 % Sauvignon Blanc 25% Sémillon 10% Chenin 5% Ondenc.

Vendanges : Manuelles, par tries de grappes sur mûries.

Vinification : Macération pelliculaire En foudre de 25Hl pendant 8 mois.

Elevage : Sur lies avec batonnage.

Dégustation : Nez de fruits exotiques et des arômes floraux. La bouche a de la rondeur, avec un fruit blanc bien mature, accompagné par une touche de minéralité. Un finale expressive et équilibrée sur un bouquet de fleurs blanches.