Domaine de l'ancienne Cure Monbazillac "L'Abbaye" blanc liquoreux 2011 (50 cl)

PRÉSENTATION DE L'ANCIENNE CURE
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK

Commentaires sur ce 

Monbazillac l'Abbaye blanc liquoreux 2010 signé le Domaine de l'Ancienne Cure

Guide RVF des meilleurs vins de France 2019 (août 2018) : 15/20. Les Monbazillac sont très bien équilibrés. L'Abbaye 2011 oscille entre poire blette et miel de sapin.

Fiche technique rédigée par le domaine :

"Ma volonté : exprimer le terroir à travers les raisins, afin d'obtenir les vins les plus authentiques. Le respect de l'environnement, le travail du sol en profondeur pour un meilleur enracinement, l'implantation des cépages, les sélections massales, l'élevage adapté à la concentration en cuves, barriques ou foudres, contribuent à cette finalité qualitative. Plus que jamais, le souci est de tendre vers l'équilibre parfait entre la puissance et le fruit le plus naturellement possible."

Cépages : 60 % Sémillon 40 % Muscadelle.

Vendanges : Tri minutieux de raisins botrytisés et passerillés de très belle qualité.

Vinification : Débourbage puis mise en barriques neuves, Fermentation à 20° C pendant 180 jours.