Domaine de l'Ancienne Cure Bergerac "L'Abbaye" rouge 2015

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Domaine de l'ancienne Cure Côtes de Bergerac "L'Abbaye" rouge 2015

Nous conseillons de carafer ce vin 2h avant dégustation si possible...

Guide RVF des meilleurs vins de France 2019 (août 2018) : Coups de coeur, 16/20. Le nez charmeur et terreux suggère les trompettes de la mort. La texture, fine et précise, évolue en bouche sur des note de myrtilles, de poivre noir. L'allonge s'exprime ensuite sur les fruits noirs, avec une sensation granuleuse qui provoque une intense salivation. Un vin très digeste.

Fiche technique rédigée par le domaine :

SOL : Calcaire

CEPAGES :
65%  Merlot
20% Cabernet Sauvignon
15% Malbec

VINIFICATION :
Vendanges saines de raisins mûrs. Fermentation à 30°C pendant 6 jours, remontage 3 fois par jour.
Délestage,  Post-fermentation  18  jours,  écoulage,  Fermentation malolactique puis mise en barriques neuves 20%, 1 vin 80%.

ÉLEVAGE :
Aération  par  microbullage  avec après dégustation. Elevage en foudre
Mise en bouteille en Janvier 2017

DEGUSTATION :
Nez profond et racé, avec des accents de fruits noirs, de fumé et des franges florales, la bouche est soyeuse avec des tannins longs et vibrants. Belle maitrise de l’élevage.