Domaine de l'Arlot Nuits-Saint-Georges "La Gerbotte" blanc 2017

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Domaine de l'Arlot Nuits-Saint-Georges "La Gerbotte" blanc 2017

Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley - janvier 2020) : 90/100. Bursting with expressive aromas of green pear, orange oil, fresh pastry and balanced almonds, the 2017 Nuits-Saint-Georges Cuvée La Gerbotte is medium to full-bodied, fleshy and open-knit, with succulent acids and a generous core of fruit, concluding with an elegantly saline finish. Drink date 2019-2029.

Fiche technique rédigée par le domaine

Le Style du Vin : La Gerbotte développe souvent des arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche, mêlés aux arômes d'amande fraiche et de miel. En bouche, la structure est vive, agile, et reflète l'expression cristalline et précise de son terroir. C'est un vin charmeur que l'on peut déguster jeune.

Le Terroir : La Gerbotte est issue des plus jeunes vignes du Clos de l'Arlot blanc (plantation de 1998 à 2000). Ce vin pourrait naturellement prétendre à l'appellation Nuits Saint Georges 1er Cru. Cependant, le Domaine a choisi de le replier en appellation Nuits
Saint Georges, afin de laisser le temps aux racines de coloniser en profondeur le sous-sol  pour exprimer pleinement toute la race et la plénitude de ce grand terroir. Située à l'écart  des autres vignes du Clos, sur une dalle calcaire supportant un sol maigre, le micro-climat y est moins "solaire". Les éléments sont réunis pour que le Chardonnay révèle un style épuré, nerveux et minéral.

En savoir plus : Des fermentations longues et naturelles. Une fois les raisins pressés,  nous écoulons le jus de raisin dans des fûts de chênes (pas plus de 10% de fûts neufs).  Là, commence une transformation complexe : les levures naturellement présentes dans le jus de raisin transforment le sucre en alcool. En travaillant avec nos levures "indigènes", les fermentations sont longues (3 mois ou plus) et délicates (des déviations sont toujours possibles), mais c'est une de ces étapes importantes qui nous permettent de révéler au mieux le goût de nos terroirs dans nos vins.

Accords Mets et Vin : Tonique et charmeur, La Gerbotte se prête aussi bien à des accords de contraste que d'harmonie. Il fait ainsi merveille avec des noix de St Jacques   en contrebalançant la richesse de texture du met pour créer l'équilibre. Même principe avec des fromages crémeux, comme le Citeaux, le Chaource. Pour un mariage de fraîcheur, associez-le avec du poisson ou des crustacés. Ces suggestions sont proposées  à titre indicatif, comme tremplin à votre imagination gustative.

NOTE DE DÉGUSTATION
Le premier nez est fin, pierreux et floral puis à l'aération il se révèle expressif avec des notes toastées, beurrées et de fleurs blanches.
La bouche est soyeuse, douce et fraîche tout en étant tonique. D'une belle tension, séveux, ce vin témoigne longueur et persistance.

LE TEMPS
L'hiver 2016-2017, exceptionnellement sec, a été marqué par un déficit pluviométrique, un ensoleillement  excédentaire et des températures hivernales en janvier. A partir de février, la douceur printanière s'est installée.  La pousse s'est enclenchée, la floraison a eu lieu fin mai et une situation phytosanitaire très saine alliée à un beau potentiel de récolte ont permis d'envisager un millésime en toute sérénité.

LES VENDANGES
Les vendanges ont débuté le 5 septembre, puis elles ont repris du 7 au 14 septembre.

LA RÉCOLTE
Le millésime a été précoce. La véraison a eu lieu fin juillet dans le Clos de l'Arlot tout comme le dernier traitement dans toutes les vignes du Domaine. Beaucoup de luminosité, des pluies aux bons moments ont permis une récolte  saine, qualitative et quantitative, ce que la Bourgogne espérait tant après 2016.