Domaine de l'Ecu "Marguerite" blanc sec 2017

Nouveau vin

Seulement 1600 bouteilles produites. Un vin unique, sans soufre, peu alcoolisé (11%), issu du cépage Folle Blanche, habituellement plus utilisé à Cognac ! Cépage aussi particulièrement adapté aux sols minéraux du domaine, et sa vinification naturelle donne un résultat bluffant : une explosion de tension et de fraîcheur agrumée (pamplemousse) !

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Carton de 6 bouteilles

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Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
Fred NIGER (Domaine de L'Ecu)
Millésime
2017
Appellation
Vin de France (Loire)
Couleur
blanc sec
Prix unitaire
11-15 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Marguerite
Cépage dominant
folle blanche

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Domaine de l'Ecu  "Marguerite" blanc sec 2017

ATTENTION : ce vin "sans tralala ni chichis à partager entre amis", comme écrit le vigneron sur sa contre étiquette, est parfaitement (hermétiquement !) protégé de l'oxygène jusqu'à sa mise en bouteille, en bon vin nature qu'il est. C'est pourquoi il vous faudra lui laisser le temps de s'aérer pendant un bon quart d'heure après ouverture et avant dégustation, tout en le laissant au frais si possible (une gageure !). Encore mieux : un "violent" carafage lui permettra de trouver plus facilement l'oxygène dont il a été privé !


Fiche Technique rédigée par le domaine :

CEPAGE : 100 % Folle Blanche

AGE DE LA VIGNE : 20-25 ans.

CARACTERISTIQUES DU TERROIR : Plateaux Argilo - Siliceux. Sous-Sol de gneiss.

PRODUCTION : Labours et griffage des sols. Travaux en vert

TAILLE : Guyot Simple.

VINIFICATION ET ELEVAGE :
Agriculture Biologique depuis 1975.
Biodynamie – certification Demeter depuis 1998.
Récolte 100% manuelle.
Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes.
Pressurage pneumatique.
Aucun débourbage.
Fermentation 100% en levures indigènes.
Elevage SUR LIE en cuve souterraine pendant 12 mois
Pas de collage, pas de filtration.
Sans Soufre ajouté

COMMENTAIRES :
Nez mêlant notes minérales et notes maritimes très marquées, varech, iode, notes  d’agrumes, notes racinaires, gentiane. L’attaque est nette et droite, le vin montre un volume important en milieu de bouche, fine acidité sur des notes de citron vert, de pamplemousse ; notes très salines, grande fraîcheur et belle finale. Un vin parfait pour votre apéritif ! Pour les amoureux de vin Nature.

1600 bouteilles produites

ACCORDS MET-VIN :
Coquillages, praires, pétoncles, coques...
Huitres de pleine mer.
Une poignée de crevettes grises
Tapas.
Curry de poisson.
Carpaccio de poulpe, yuzu et huile d’olive
Sardines grillées.
Terrine de maquereaux.
Anchois de Collioure.

DEGUSTATION :
Température idéale de service, 9/10°
A boire sur 2-3 ans.