Domaine de l'Oratoire Saint-Martin Cairanne "Haut-Coustias" blanc 2014

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Commentaires sur ce Domaine de l'Oratoire Saint-Martin, Haut Coustias blanc 2014 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 : 16/20. Il possède l'étoffe, le parfunm et l'intensité pour rivaliser avec des Châteauneuf-du-Pape.

Robert Parker's Wine Advocate (Jeb Dunnuck, déc. 2016) : 88/100. Made in a richer style, the 2014 Cairanne Haut Coustias Blanc is made from 30% each of Clairette and Roussanne, with the balance Grenache Blanc and Marsanne. Aged in a mix of foudre, demi-muids and concrete tanks, this medium-bodied effort delivers lots of buttered citrus, orange blossom and exotic flower notes in a nicely concentrated, yet fresh and lively package. It will drink nicely for 4-5 years, possibly longer. Drink 2016-2021.



Fiche technique rédigée par le domaine : 

Cépages : marsanne, roussanne, clairette, grenache blanc.

Terroir : Argilo-calcaire.

Rendements : 20 hectolitres à l'hectare.

Age des vignes : 65 ans. 

Vinification : Vendanges manuelles, tri des raisins, fermentation en demi-muids sans levurage. 

Vin : un grand vin blanc racé aux arômes de coings, de zestes d'orange et d'épices douces.

Accord mets/vin : à déguster sur des coquilles Saint Jacques, un bar rôti, des viandes blanches ou un risotto aux langoustines.

Elevage : 12 mois en fûts.

Température de dégustation : 10 à 12 °C

Période optimale de dégustation : de 4 à 6 ans.

Note de dégustation : 

- Oeil : jaune pâle
- Nez : poire, coing, fleurs blanches
- Saveur : amandes grillées, gras, long.