Domaine de l'Oratoire Saint-Martin "Les Douyes" rouge 2016 MAGNUM

PRESENTATION DU DOMAINE DE L'ORATOIRE SAINT-MARTIN
 
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Domaine de l'Oratoire Saint-Martin "Les Douyes" rouge 2016 magnum

Robert Parker's Wine Advocate (Joe Czerwinski, Nov. 2018) : 92-94/100. Still in foudres when I visited, the 2016 Cairanne les Douyes is a lieu-dit planted to 60% Grenache and 40% Mourvèdre that's vinified with a large proportion of stems, "to keep freshness," according to Frédéric Alary. It's floral and sappy, with brilliant cherries and stone fruit. Full-bodied, supple and silky, it's concentrated and long on the finish, a super effort worth chasing down. Drink date 2019-2030.

Fiche technique rédigée par le domaine

Cépages : grenache, mourvèdre.

Terroir : Argilo-calcaire

Age des vignes : centenaires. Issu de très vieilles vignes plantées en 1905 sur les meilleurs coteaux, les rendements très faibles (15Hls/ha) donnent un vin plein mais très soyeux, aux tanins fondus et aux arômes de mures et senteurs de garrigues.

Vinification : Vendanges manuelles, tri des raisins, éraflage, vinification par pigeage pendant 15 jours. 

Elevage : 18 mois en foudres, mise en bouteille sans collage ni filtration. 

Température de dégustation : 15 à 16 °C

Période optimale de dégustation : de 6 à 8 ans.

Note de dégustation : 

- Oeil : rouge foncé, pourpre
- Nez : fruits rouges, cuir, musc
- Saveur : épicée, poivrée, réglisse